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Livro: Educação nutricional & diabetes tipo 2- compartilhando saberes, sabores e sentimentos

Faculdade Fátima

terça-feira, 30 de março de 2010 14:07

Autora: Denise Giacomo da Mota

O diabetes ocorre em proporções epidêmicas, com mais de 11 milhões de portadores, no Brasil de hoje. Essa doença pode afetar qualquer pessoa e, se não for tratada, trazer sérias complicações, como as cardiovasculares, doença renal, perda da visão, doenças da circulação periférica, como o pé diabético - que pode chegar à gangrena e necessidade de amputação de membros inferiores, disfunção erétil (impotência sexual) e muitos outros problemas, que comprometem a qualidade de vida.
A ocorrência cada vez mais precoce do diabetes é condicionada pela obesidade, que vem aumentando na população, desde a infância; pelo sedentarismo e pela má alimentação, principalmente aquela com excesso de gorduras e de açúcares simples (doces, refrigerantes) e pobre em fibras (verduras, legumes e frutas). Sedentarismo e má-alimentação, levando à obesidade, é receita para desenvolver diabetes, principalmente em pessoas que já têm casos dessa doença na família.
Para se prevenir da doença, as recomendações são a prática da atividade física por pelo menos 30 minutos diários e controle do peso, com alimentação equilibrada e saudável. Essa combinação pode reduzir em até 58% o risco de diabetes. O tratamento adequado, quando a doença já se manifestou, inclui o planejamento alimentar, a atividade física e o controle médico.
Há várias crenças e mitos quanto à alimentação para quem tem diabetes, geralmente no sentido de excluir da dieta alimentos fontes de carboidratos, como o açúcar, raízes, cereais, algumas frutas, o feijão, o pão branco... Outros alimentos, como as carnes e leite, são considerados "liberados". São corretas, essas crenças? Os aspectos psicológicos da doença, por sua vez, também dificultam o controle clínico, comprometendo a adesão ao tratamento, especialmente à dieta. Como lidar com essas dificuldades?
Em seu livro, Denise Giacomo da Motta fala sobre o diabetes, as dificuldades que a pessoa com diabetes enfrenta, apresenta recomendações nutricionais para a sua prevenção e controle e oferece sugestões para que sejam incluídos os sabores da alimentação saudável no dia-a-dia. O livro traz ainda 115 receitas testadas e calculadas, complementadas com tabelas de apoio ao planejamento alimentar e à contagem de carboidratos, instrumentos práticos e eficazes na busca de um melhor controle metabólico. A publicação destina-se tanto aos nutricionistas e outros profissionais de saúde, quanto ao público que quer aprender a prevenir ou controlar o diabetes. Para outras informações sobre o tema, sugerimos o site www.denisegiacomo.com.br

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